Por Norma Márquez O.
¿Bistec
o longaniza? Más que un dilema, el taco campechano mezcla ambos
tipos de carne como una opción más para “clavar el diente” a
gusto. Pero si éstos no se originaron en Campeche, ¿de dónde
proviene el gentilicio aplicado a ese manjar?
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| Taco campechano |
Curiosamente,
la Real Academia Española no registra la palabra campechano en
su diccionario web, pero inscribe la locución írsela
campechaneando refiriéndose a quien se las arregla para salir
adelante. Sin embargo, entre los siglos XVII y XVIII ya se concebía
campechano en alusión a
una persona amable, alegre y cortés, tal como eran vistos los
pobladores de ese estado. Esas características derivaron en la
modificación del gentilicio hasta convertirlo en el verbo del
dominio popular campechanear, dedicado
a quien lleva una vida tranquila, típica del puerto.
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| Campechanas |
Una
teoría se encuentra en la mismísima historia del estado, pues a la
personalidad afable de los campechanos se sumó la esencia errante de
la marina mercante; viajeros que llegaron al puerto y llevaron su
gentilicio y derivados de aquí a allá. La Ciudad de México es
culpable de adoptarla para nombrar tanto el pan dulce con hojaldre
crujiente, como las combinaciones de cerveza clara con oscura, el ron
con refresco de cola y agua mineral y, por supuesto, en el taco
campechano.
Francamente
me quedé a medias con la respuesta, pero igual la comparto, pues qué
necesidad de agobiarse cuando podríamos campechanear la vida lejos
del estrés. A todo esto, recomiendo el artículo que refiero como
fuente. Todos los detalles de “esta palabra desobediente” y su
metamorfosis los encontrarán ahí. Mientras, también aprovecho que esta ciudad arropó tal gentilicio para regalarme un buen taco campechano. ¡Ya es hora! ¿Gustan?
Fuentes:
Páramo
Omar, Medina Francisco, Campechano, la palabra de origen indígena
que más ha cambiado en la historia del español, sitio web UNAM
Global, consultado el 25 de febrero 2019:
Real
Academia Española, Diccionario web:
http://lema.rae.es/damer/srv/search?id=xPONAkEBWx0AqRqE9MM
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